Carta dei Vini

Una selezione di cantine pensata per la nostra cucina, costruita al contrario. Vini che si muovono tra collina, brace e selvaggina.

VINI

I nostri vini

Al calice

Via del Bosco

8

Chardonnay

Santuario

8

Syrah

Brigante

8

Nerello mascalese

Bollicine

Sicilia

Firriato

Gaudensius Blanc de Noirs

50

Pinot nero
Metodo classico elegante, con freschezza e profumo di mela verde.

Gaudensius Blanc de Blancs

50

Chardonnay
Fine e minerale, dal bouquet floreale e fruttato.

Murgo

Spumante Brut Metodo Classico

35

Nerello mascalese
Fresco e minerale, con profumi di agrumi e pane tostato.

Spumante Brut Rosé Metodo Classico

45

Nerello mascalese
Delicato e fruttato, con note di fragolina e lampone.

Lombardia

Bellavista

Gran Cuvée Franciacorta

60

Chardonnay, pinot bianco, pinot nero
Fine e minerale, profumi di agrumi e crosta di pane, bollicina elegante.

Ca' del Bosco

Cuvée Prestige Franciacorta

60

Chardonnay, pinot bianco, pinot nero
Raffinato e armonico, con note di fiori bianchi, frutta gialla e mandorla.

Le Marchesine

Franciacorta Audens - Dosaggio Zero

40

Chardonnay, pinot nero
Secco e deciso, di grande eleganza minerale.

Veneto

Canevel

Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry

30

Glera
Fruttato e bilanciato, dal perlage fine e persistente.

Rossi

Sicilia

Alessandro di Camporeale

Kaid

40

Syrah -Sicilia DOC
Corposo e speziato, con sentori di frutta nera matura e pepe nero. Morbido finale balsamico.

Casa Grazia

Brunetti d'Opera

45

Nero d'Avola, frappato - Sicilia DOCG
Profumi intensi di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato è secco, armonico e sorprendentemente fresco.

Emyriam

35

Syrah - Sicilia DOC
Profumi di fiori rossi secchi, frutti rossa matura, spezie come pepe nero e cannella.

Per Mari

30

Nero d'Avola - Sicilia DOC
Colore rosso dalle sfumature violacee, dal carattere robusto e articolato, gusto vellutato ed elegante.

Vi Veri

38

Cabernet sauvignon - Sicilia DOC
Di colore rosso granato, dai profumi di more, caffè tostato, cioccolato e carruba. Caldo e strutturato.

Firriato

Chiaramonte

30

Nero d'Avola
Morbido e fruttato, con accenni di ciliegia e cioccolato.

Graci

Etna Rosso

40

Nerello Mascalese - DOC
Fine e minerale, profumi di piccoli frutti rossi e cenere vulcanica.

Tasca d'Almerita

Guarnaccio

30

Perricone
Elegante e speziato, con note di ciliegia e pepe.

Lamùri

30

Nero d'Avola
Morbido e vellutato, con sentori di amarena, vaniglia e erbe aromatiche.

Cabernet Sauvignon

70

Cabernet sauvignon
Corposo e armonioso, con sfumature di ribes e cacao.

Rosso del Conte - Conte Tasca d'Almerita

85

Nero d'Avola, perricone
Profondo e complesso, con equilibrio perfetto tra frutto e legno.

Tornatore

Pietrarizzo

65

Nerello mascalese, nerello cappuccio - Etna Rosso DOC
Fine ed elegante, con tannini delicati e note minerali.

Veneto

Masi

Campofiorin

40

Corvina, rondinella, molinara. - Rosso Veronese IGT
Armonico e vellutato, con profumi di prugna e cacao.

Costasera

70

Corvina, rondinella, molinara. - Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Ricco e potente, con note di ciliegia sotto spirito e spezie.

Toar

35

Corvina, rondinella, molinara. - Valpolicella Classico Superiore DOC
Fruttato e speziato, con tannini morbidi e finale equilibrato.

Bianchi

Sicilia

Casa Grazia

Per Mari

30

Grillo DOC
Profumo elegante e piacevole con sentori di agrumi e pesca. Minerale, sapido e fresco sul finale.

Firriato

Charme - Bianco Frizzante

30

Blend autoctono siciliano
Fresco e profumato, con note agrumate e fiori di campo.

Rosati

Sicilia

Firriato

Charme - Rosé Frizzante

30

Blend di uve rosse siciliane
Leggero e fragrante, con sentori di fragolina e rosa.

Graci

Etna Rosato DOC

40

Nerello mascalese. - DOC
Fresco e sapido, con sentori di fragola e melograno.

DISTILLATI

Distilleria Radice d'Amuri

Partner ufficiale
di Tenuta Carminello

Dall’incontro tra Tenuta Carminello e Radice D’Amuri nasce una collaborazione che celebra l’autenticità della Sicilia attraverso distillati e liquori artigianali ottenuti da ingredienti identitari del territorio, come agrumi siciliani, basilico, sale marino e pera coscia dell’Etna.

Trezza Gin

3cl

6 Tao Vodka

3cl

6 My Way - Brandy

8 Amaro Amuri

4 Amaro Ammericano

4 Amaro Nero

4

DRINK

Cocktails

Premium Cocktails

12 Cocktails Classici

10 Analcolici

8

Birre

Semedorato - Bionda

3 Semedorato - Rossa

3 Messina - Cristalli di sale

4 Baladin

6 Erdinger Weissbier

5

SOFT

Acque e Caffetteria

Acqua Ferrarelle

3 Acqua Panna

3 Acqua San Pellegrino

3 Acqua microfiltrata

2 Caffé espresso

2

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Ai sensi del regolamento UE N. 1169/2011 in vigore dal 13 dicembre 2014, si avvisa la gentile clientela che tutti i vini contengono anidride solforosa e solfiti naturalmente presenti o aggiunti durante la vinificazione. Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili nell’Informativa Allergeni.

Tenuta Carminello Ristorante Location Eventi Valverde

La Collina degli Eventi

La vita panoramica di Valverde è ideale per festeggiare feste private, eventi aziendali e cerimonie informali. Immersi in un suggestivo contesto naturale.